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上海市教育委員會委高校學生食堂專項督查組領導和專家蒞臨我校指導工作

資訊來源:后保處     發布時間:2018-10-16     點擊數量:1

20181016日上午,上海市教委高校食品安全專項檢查組一行7人蒞臨我校進行食品安全專項檢查與指導工作。我校分管后勤副校長楊昆呈、后保處處長洪君、食堂工作主管領導周垂良副處長陪同檢查。

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本次食品安全專項檢查組是根據《2018下半年上海高校學生食堂專項督查通知》等要求,重點檢查學校食品安全責任制落實情況、食品原料安全落實情況等幾個方面的內容。

會上,楊副校長代表學校對督查組一行表示歡迎,向專家組簡要介紹了我校近期成功升格本科院校以及我校在集團高校聯盟中所發揮的標桿作用,并闡述了我校食堂圍繞以6T建設為核心所做出的不懈努力。隨后檢查組專家聽取了食堂工作主管領導周垂良對我校食品安全工作的總結匯報。匯報涵蓋了落實食品安全責任工作的基本情況,對食堂“六T”實務現場管理準備工作以及開展明廚亮灶工程、大宗食品集中采購、食品追根溯源制度的落實等餐飲配套保障工作等方面。

在聽取我校關于爭創6T實務現場管理達標食堂工作的情況匯報后,隨后實地檢查了食堂操作場地的環境衛生,冰箱生、熟食品的存放,員工晨檢實名制,留樣菜品是否堅持足量足時等詳細記錄及處理等情況,重點查看了各層食堂的食品安全規章制度及工作計劃,食堂從業人員健康管理制度、健康檔案,員工上崗培訓和安全培訓,餐廚垃圾規范處置等書面材料。同時指導并協助經營單位劃分區域、制作標識,分別運用顏色和形狀區分生、熟、半成品盛器、工具等具體工作內容,嚴格檢查食堂落實“六T”管理各個環節工作。

檢查組認為我校各級領導對餐飲食品安全工作高度重視,安全責任制落實較好,日常監管到位,各項食品加工環節規范有序。但也存在一些問題,在提出問題的同時對食堂存在的個別問題提出了整改意見。后保處對檢查組提出的意見、要求高度重視,積極落實整改,不斷加強學校食堂的食品安全監管工作,確保師生飲食安全。

楊副校長在總結講評中指出,此次市教委開展食堂工作專項督查,將有力推進我校6T食堂建設工作,要以此為契機,狠抓精細化管理,促進內涵式發展,在管理中做到更加精細化,執行中更注重細節,優化品質提升能級,為全校師生做好后勤服務保障工作。

我校高度重視食品安全工作,將食品安全工作放在學校安全穩定的重要方面。為了能夠使“六T”管理工作更加細致有效地實施,食堂主管領導周垂良多次召集餐飲經營單位負責人及食堂全體員工召開專題會議,對各食堂存在的不足進行糾正和督促落實。近年來,學校投入大量資金對相關食堂進行改造,食堂硬件條件、管理和服務水平有了很大提高,師生滿意度不斷提高。督查組此行提出了眾多寶貴意見,使我校的餐飲和食品安全得到進一步提高。

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